I chiodi di garofano sono una spezia molto versatile in cucina. Possono essere acquistati sia in polvere che interi.
Nella forma in grani, si prestano anche a essere utilizzati per la preparazione di infusi digestivi e per il particolare vin brulé. Masticati interi, aiutano inoltre a ridurre la nausea e l’alitosi.
I chiodi di garofano sono considerati un cibo afrodisiaco e sono usati per aromatizzare bevande, prodotti dolciari e piatti salati.
I chiodi di garofano sono ricchissimi in particolare di sali minerali (soprattutto potassio, magnesio e ferro, ma anche sodio e fosforo). Hanno proprietà antinfiammatorie e contribuiscono ad alleviare dolori muscolari e reumatismi. Sono inoltre antibatterici (combattono soprattutto le infezioni urinarie) e attenuano problemi digestivi come aerofagia e gonfiore addominale. Aiutano a combattere la stanchezza e hanno proprietà antidepressive.
