La Farina di Ceci si ottiene dalla macinazione dei semi essiccati del cece,è una alternativa golosa e ricca di nutrienti alla farina tradizionale di grano tenero.
È una Farina ricca di proteine, ferro e fibre. Ma soprattutto è completamente priva di glutine, e del glutine non ve ne farà proprio sentire la mancanza.
La farina, in particolare, è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E, Potassio, Calcio e Fosforo. È un’ottima fonte di fibre ed è per questo un alimento utilissimo per chi desidera migliorare la mobilità intestinale.
La farina di ceci può essere utilizzata anche mescolata alla farina di grano duro e uova per preparare la pasta fresca, gnocchi o anche la pastella per impanare le verdure.
