La Farina di Mandorle, ricca di proteine, zuccheri e vitamina E, è un antidepressivo naturale, leggermente lassativa.
La farina di mandorle si ottiene dalla macinazione delle mandorle sgusciate, pelate o meno.
Le mandorle sono una frutta a guscio altamente nutriente e ricca di grassi sani, antiossidanti, vitamine e minerali. Si trovano antiossidanti come i flavonoidi e la vitamina E, oltre agli acidi grassi insaturi, che contribuiscono a ridurre i livelli di trigliceridi, il colesterolo totale e il colesterolo cattivo.
La farina di mandorle è molto utilizzata in pasticceria per la preparazione di dolci e dolcetti come i macarons, il marzapane, i muffin, gli amaretti, le crêpes, per realizzare farcitura e impasto di torte come per la caprese o la torta camilla e la si può trovare anche nel golosissimo semifreddo alle mandorle.
