Tipicamente mediterraneo, il cappero dei monti iblei dona sapidità e gusto ai piatti. Perfetto per condire una pasta anche semplice, adatto ad accompagnare il pesce, carne, salse, frittate e pizze.
Il bocciolo ancora chiuso di questa pianta arbustiva rampicante è una vera e propria eccellenza mediterranea…
I capperi hanno proprietà molto interessanti per l’organismo e praticamente nessuna controindicazione.
Sono molto ricchi di betacarotene e flavonoidi, composti ad azione antiossidante, in particolare la quercetina dei capperi svolge una azione condroprotettrice, la rutina invece risulta di sostegno per l’apparato circolatorio, e kaempferolo che conferisce importanti proprietà antitumorali, oltre che antinfiammatorie.
“I capperi sono di aiuto anche per chi soffre di iperglicemia o diabete, in quanto aiutano a ridurre i livelli di zuccheri nel sangue.
