Le ciliegie verdi candite si ottengono grazie ad una lunghissima cottura di quest’ultime all’interno di uno sciroppo costituito da zucchero e glucosio.
Questo non toglie il fatto che le ciliegie sono ricche di vitamine e sali minerali, sostanze nutrienti che permettono il corretto funzionamento dell’intero organismo. Le ciliege verdi contengono una buona quantità di vitamina C, vitamina A e rappresentano una discreta fonte di potassio, calcio, fosforo, ferro e fibre solubili.
Sono indicate per artriti, arteriosclerosi, disturbi renali, gotta e stitichezza.
Hanno inoltre buone proprietà antiossidanti e antidolorifiche.
In cucina danno il meglio di sé nelle ricette dolci. Grazie al loro gusto delicato e dolce sono ideali per la preparazione di deliziose torte.
Non è un caso che costantemente si sente dire “la ciliegina sulla torta”.
