Farine speciali

Scopriamo uno degli alimenti più antichi e cardine della dieta mediterranea.

La farina è l’ingrediente più importante della dieta mediterranea in quanto da sempre viene usata per la realizzazione del pane, della pasta, della pizza e dei dolci. Fino a poco fa, quando si parlava di farina, si pensava quasi esclusivamente al grano tenero e al grano duro moderno. Oggi, invece, c’è un ritorno ai grani antichi, alle farine speciali e alle farine senza glutine, questo perchè il consumatore moderno pone sempre più attenzione ad uno stile di vita e ad un’alimentazione consapevole e genuina.