Il pepe verde essendo acerbo, è in grado di conservare al meglio le sue virtù, tra cui anche sali minerali come calcio, fosforo e potassio. Inoltre, essendo il principio attivo presente in minor quantità rispetto al pepe nero, può essere consumato con minor parsimonia.
Ma è anche in grado di favorire la digestione, e di fungere da stimolante del sistema nervoso e cardiovascolare. Antibatterico e dalle virtù febbrifughe, in passato è stato utilizzato per trattare costipazione, diarrea, insonnia, ascessi orali e problemi agli occhi.
