La salvia è una pianta aromatica conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà. L’uso tradizionale la raccomanda come rimedio per: infiammazioni della bocca, pancia gonfia, piccole ferite, eccessiva sudorazione, disturbi della menopausa. Ed è anche un’alleata per la bellezza di denti e capelli.
Della salvia sono particolarmente note le sue proprietà diuretiche, antinfiammatorie, balsamiche, digestive ed espettoranti. Offre una buona risposta contro la ritenzione idrica, gli edemi, i reumatismi e le emicranie ed è anche indicata nelle gengiviti e gli ascessi.
Le foglie di salvia hanno un gusto intenso e vengono utilizzate di frequente per insaporire sia primi piatti che secondi di carne.
Questa pianta, però, non è solo utilizzata nei secondi, infatti viene spesso utilizzata per insaporire le verdure ed i legumi, specialmente le zucchine ed i ceci. Viene impiegata anche per aromatizzare i formaggi, con olio alla salvia, pesti, o nella stagionatura sott’olio.
