I benefici dei semi di finocchio spaziano dalle proprietà diuretiche e digestive a quelle sgonfianti.Sono inoltre antiossidanti, antinfiammatori e possono aiutare a regolare la pressione e a tenere a bada il colesterolo.
Questo alimento è spesso utilizzato per trattare una serie di disturbi digestivi, tra cui bruciore di stomaco, gas intestinale, gonfiore, e anche coliche del neonato. I semi hanno effetti antispasmodici e possono aiutare a trattare altri disturbi digestivi gravi, come la sindrome del colon irritabile.
I semi di finocchio trovano ampio impiego in cucina, per preparare sia piatti salati che dolci. Vengono utilizzati anche per i prodotti lievitati, aromatizzando pane, focacce, grissini e taralli.
